Arroz con Dulce

Remojar el arroz: Lava el arroz en agua fría varias veces para quitarle el almidón. Luego, colócalo en un bol con agua suficiente para cubrirlo y déjalo remojar por al menos 2 horas. Esto ayuda a suavizar el arroz y a que se cocine más rápido.

Hervir las especias: En una cacerola grande, coloca las 4 tazas de agua, las ramas de canela, los clavos de olor y la sal. Hierve a fuego medio durante unos 10 minutos para que las especias suelten todo su sabor. Cuela el agua para remover las especias y devuelve el agua aromatizada a la cacerola.

Cocinar el arroz: Escurre el arroz que estaba en remojo y agrégalo a la cacerola con el agua aromatizada. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi tierno, unos 15-20 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Añadir los ingredientes de coco: Una vez el arroz esté casi cocido, agrega la leche de coco, la crema de coco, y el azúcar. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego bajo, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y el arroz esté completamente cocido (unos 25-30 minutos). El arroz debe estar cremoso y suave. Si decides usar pasas, agrégalas en este momento junto con el extracto de vainilla.

Servir: Una vez listo, retira el arroz con dulce del fuego. Sirve caliente o frío, según tu preferencia. Espolvorea canela molida por encima antes de servir.